El proyecto de nuestro rincón para la 14ª edición de la Feria del año 2016 dentro del estand “La Ciencia no se jubila” será “La batidora, esa gran desconocida. (Deshaciendo emulsiones)”, y en él estudiaremos los principales tipos de batidoras empleadas a lo largo del tiempo para la obtención del aceite de oliva. Asimismo pretendemos realizar algunas experiencias para deshacer emulsiones y explicar el papel del talco en la extracción de aceite.
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