El libro de apoyo al profesor es un documento publicado por el Centro de Profesores de Alcalá de Guadaira y la Consejería de Educación de la Junta de Andalucía, que recoge toda la información que hemos considerado necesaria para que cualquier profesor pueda trabajar con sus alumnos el tema del olivar. Está dividido en los siguientes capítulos:
- Presentación y agradecimientos (51 KB)
- Introducción (1437 KB)
- Características biológicas (943 KB)
- Labores y técnicas de cultivo (1116 KB)
- Plagas y enfermedades (188 KB)
- Malas hierbas del olivar (19253 KB)
- Aprovechamiento (2080 KB)
- Aplicaciones en el aula (632 KB)
- Bibliografía (47 KB)
- Índice de materias (104 KB)
- Apéndice (52 KB)
- Glosario (21 KB)
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